一、亞硝酸鈉:
是工業(yè)用鹽,它是一種白色不透zd明晶體,形狀很像食鹽。亞硝酸鹽對(duì)人體有亞硝酸鈉害,可使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白,失去運(yùn)輸氧的能力而引起組織缺氧性損害。亞硝酸鹽不僅是致癌物質(zhì),而且攝入0.2-0.5g即可引起食物中毒,3g可致死。而亞硝酸鹽是食品添加劑的一種,起著色、防腐作用,廣泛用于熟肉類、灌腸類和罐頭等動(dòng)物性食品。鑒于亞硝酸鹽對(duì)肉類腌制具有多種有益的功能,現(xiàn)在世界各國仍回允許用它來腌制肉類,但用量嚴(yán)加限制。
二、主要用答途:
1、色層分析。
2、點(diǎn)滴分析用以定汞、鉀和氯酸鹽。
3、重氮化試劑。
4、亞硝化試劑。
5、土壤分析。
6、肝功能試驗(yàn)中測定血清膽紅素。
7、用于織物染色的媒染劑。
8、絲綢、亞麻的漂白劑。
9、金屬熱處理劑。
10、鋼材緩蝕劑。
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